第527章 鹽煎香豬肉【求月票】
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陳桂芳確實發來一頭豬。
一頭徐拙和老爺子心心念很久的香豬。
自從上次馮衛國在店裏做鹽煎羊肉之後，老爺子就讓陳桂芳買一兩頭香豬試試。
假如可以的話，可以當成店裏的高端菜品。
結果最近豬肉價格瘋長，香豬的價格也跟著水漲船高。
而且不僅價格高，還一豬難買。
那些養殖戶的香豬都被預訂了出去，特別是西昌火盆燒烤火熱之後，香豬更是成了香餑餑。
不過真要買的話，倒也能買到香豬。
網上就能買到。
不過陳桂芳從老爺子和徐拙都點名要香豬這個舉動上，嗅到了商機。
就費盡心思的打通了香豬采購的渠道。
以後想用的時候，完全可以大批量購買。
這次發來的香豬，就是豬場送的樣品。
不過陳桂芳沒說清，還扯什麽聖誕節禮物。
弄得徐拙很是無奈。
幸好沒轉手送人。
不然還真鬧出笑話了。
這頭香豬將近二十斤。
現在處於微凍狀態。
徐拙提著進了廚房：“爺爺，你要的香豬送來了，可以實驗你想做的鹽煎豬肉了。”
老爺子看了看徐拙提著的香豬，指了指水池：“先泡進去吧，我清洗一下，等會兒就開始做。”
從廚房出來後，李浩還處於震驚之中。
“咋滴？憐香惜玉了？”
徐拙拿著可樂喝了一口，對李浩的反應有些奇怪。
李浩搖搖頭：“不，我剛剛還等著吃菠蘿蜜呢，沒想到居然是頭小豬，所以剛看到的時候，收到了點驚嚇。”
“那等會兒就多吃幾塊，給你壓壓驚。”
這話李浩愛聽：“好嘞，那我就等著了。對了，盼盼和可可去哪了？”
李浩環視一圈，不僅沒看到倆丫頭的身影，連孟立威和周雯也不在。
徐拙笑了笑：“去森林公園了，前兩天不是下了場小雪嘛，市裏全化了，只有森林公園那邊還有些殘雪，幾人跑去做直播了。”
原來是這樣。
幸好不在店裏。
前兩天孫盼盼和於可可還商量著要不要養一頭香豬當寵物。
要是剛剛拆箱子時候兩人也在，說不定就會攔下徐拙，不讓他做香豬肉。
徐拙白了他一眼：“這又不是活豬，攔下來又能怎樣？你千萬不要小看女人的吃貨屬性，兔子不比香豬可愛嗎？但是店裏的兔頭，她倆少吃了麽？”
這麽一解釋，李浩也反應了過來。
貌似她倆商量養香豬的時候，就是一邊啃兔頭一邊說的。
想到這裏，李浩跑廚房拍了張水池中的香豬發在了朋友圈，還配了一句俏皮話：“豬豬這麽可愛，一定要多放辣椒和孜然喲。”
發出去之後，他還賤兮兮的艾特了一下孫盼盼和於可可。
很快，兩人就做出了回應。
不過跟李浩想象的不一樣。
兩人居然義正言辭的表示李浩太殘忍了。
“香豬這麽可愛，你居然想吃它們，太殘忍了！”
“就是，真沒想到你平時那麽有愛心的人，會殘忍到這個程度。”
李浩：……
誒，這劇本不對啊！
她倆不該說看到很嘴饞嗎？
“你發這個，她們肯定說你殘忍啊，你得發香豬菜的成品圖，那樣她們才會饞得流口水呢。”
徐拙無奈的看了李浩一眼。
只要有吃的，李浩的情商就會迅速降到0以下。
好歹也是談了這麽久戀愛的人，連女孩子喜歡什麽都不清楚。
怪不得每次都被孫盼盼暴揍呢。
歇了一會兒後，徐拙聽到廚房有動靜，就趕緊進去。
這麽好的觀摩機會，他可不願錯過。
雖然鹽煎豬肉不一定能成功。
但是根據徐拙對鹽煎羊肉的理解，覺得成功的概率應該很大。
因為香豬肉的肉質比較細嫩，不僅好熟，而且口感筋道，和普通豬肉有很大區別。
另外香豬肉比較薄不像豬肉那樣，光肥膘都有好幾厘米。
香豬肉很薄，骨頭也很細小，肥瘦相間，跟羊肉有些類似。
所以只要老爺子正常發揮，問題應該不大。
進入廚房，徐拙發現老爺子已經把整頭香豬清洗幹凈，這會兒已經開始剁肉塊了。
一頭香豬一般都是二十來斤。
所以骨頭很好剁。
老爺子貌似很自信，他一次剁了半扇豬肉。
把豬肉剁成肉塊後，再次放進清水中浸泡，去除血水。
“不焯水嗎？”
老爺子搖搖頭：“不能焯水，這肉太嫩，一焯水就熟了，現在多泡一會兒，把血水浸出來就行。”
他用的做法跟馮衛國做鹽煎羊肉一樣。
所以也不需要準備什麽配料。
連姜片都不用放。
泡了半小時，再次換水淘洗後，老爺子開始做了。
鹽煎羊肉中，放的是羊油，所以這會兒老爺子往鍋裏放了一些豬油進去。
等豬油化開後，他把洗好的豬肉倒進了鍋裏，然後往裏面倒了大半碗清水。
蓋上鍋蓋，開始燉煮。
這個做法很簡單，不過到底能不能行就兩說了。
豬肉腥臊味兒比較重。
這會兒一點香料都不放的情況下，說不定等會兒掀開鍋蓋就是一股腥臊味兒。
當然了，也有可能是肉的清香味兒。
因為畢竟這是香豬，異味少，加上豬肉的肉質很細嫩，就算有少許異味，也有可能會順著蒸汽一塊兒揮發出去。
“徐大哥還是一如既往的穩健啊。”
在徐拙和馮衛國都有點擔心的失敗的時候，老爺子拿著手機，在網上定了個送花的服務，還特意選了一束紅玫瑰。
順便還在花卡上留了言，什麽小寶貝之類的，讓徐拙沒臉看。
被一對七十多的老頭老太太撒狗糧，說出來誰敢信？
送花服務定好之後，老爺子把手機裝回衣兜裏，背著手走到竈臺前，聞了聞鍋裏飄出的味道，輕輕嘆了口氣。
徐拙一楞：“咋了爺爺，失敗了？”
老爺子搖搖頭，幽幽說道：“沒一點難度，好無聊……”
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一頭徐拙和老爺子心心念很久的香豬。
自從上次馮衛國在店裏做鹽煎羊肉之後，老爺子就讓陳桂芳買一兩頭香豬試試。
假如可以的話，可以當成店裏的高端菜品。
結果最近豬肉價格瘋長，香豬的價格也跟著水漲船高。
而且不僅價格高，還一豬難買。
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不然還真鬧出笑話了。
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“咋滴？憐香惜玉了？”
徐拙拿著可樂喝了一口，對李浩的反應有些奇怪。
李浩搖搖頭：“不，我剛剛還等著吃菠蘿蜜呢，沒想到居然是頭小豬，所以剛看到的時候，收到了點驚嚇。”
“那等會兒就多吃幾塊，給你壓壓驚。”
這話李浩愛聽：“好嘞，那我就等著了。對了，盼盼和可可去哪了？”
李浩環視一圈，不僅沒看到倆丫頭的身影，連孟立威和周雯也不在。
徐拙笑了笑：“去森林公園了，前兩天不是下了場小雪嘛，市裏全化了，只有森林公園那邊還有些殘雪，幾人跑去做直播了。”
原來是這樣。
幸好不在店裏。
前兩天孫盼盼和於可可還商量著要不要養一頭香豬當寵物。
要是剛剛拆箱子時候兩人也在，說不定就會攔下徐拙，不讓他做香豬肉。
徐拙白了他一眼：“這又不是活豬，攔下來又能怎樣？你千萬不要小看女人的吃貨屬性，兔子不比香豬可愛嗎？但是店裏的兔頭，她倆少吃了麽？”
這麽一解釋，李浩也反應了過來。
貌似她倆商量養香豬的時候，就是一邊啃兔頭一邊說的。
想到這裏，李浩跑廚房拍了張水池中的香豬發在了朋友圈，還配了一句俏皮話：“豬豬這麽可愛，一定要多放辣椒和孜然喲。”
發出去之後，他還賤兮兮的艾特了一下孫盼盼和於可可。
很快，兩人就做出了回應。
不過跟李浩想象的不一樣。
兩人居然義正言辭的表示李浩太殘忍了。
“香豬這麽可愛，你居然想吃它們，太殘忍了！”
“就是，真沒想到你平時那麽有愛心的人，會殘忍到這個程度。”
李浩：……
誒，這劇本不對啊！
她倆不該說看到很嘴饞嗎？
“你發這個，她們肯定說你殘忍啊，你得發香豬菜的成品圖，那樣她們才會饞得流口水呢。”
徐拙無奈的看了李浩一眼。
只要有吃的，李浩的情商就會迅速降到0以下。
好歹也是談了這麽久戀愛的人，連女孩子喜歡什麽都不清楚。
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歇了一會兒後，徐拙聽到廚房有動靜，就趕緊進去。
這麽好的觀摩機會，他可不願錯過。
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但是根據徐拙對鹽煎羊肉的理解，覺得成功的概率應該很大。
因為香豬肉的肉質比較細嫩，不僅好熟，而且口感筋道，和普通豬肉有很大區別。
另外香豬肉比較薄不像豬肉那樣，光肥膘都有好幾厘米。
香豬肉很薄，骨頭也很細小，肥瘦相間，跟羊肉有些類似。
所以只要老爺子正常發揮，問題應該不大。
進入廚房，徐拙發現老爺子已經把整頭香豬清洗幹凈，這會兒已經開始剁肉塊了。
一頭香豬一般都是二十來斤。
所以骨頭很好剁。
老爺子貌似很自信，他一次剁了半扇豬肉。
把豬肉剁成肉塊後，再次放進清水中浸泡，去除血水。
“不焯水嗎？”
老爺子搖搖頭：“不能焯水，這肉太嫩，一焯水就熟了，現在多泡一會兒，把血水浸出來就行。”
他用的做法跟馮衛國做鹽煎羊肉一樣。
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泡了半小時，再次換水淘洗後，老爺子開始做了。
鹽煎羊肉中，放的是羊油，所以這會兒老爺子往鍋裏放了一些豬油進去。
等豬油化開後，他把洗好的豬肉倒進了鍋裏，然後往裏面倒了大半碗清水。
蓋上鍋蓋，開始燉煮。
這個做法很簡單，不過到底能不能行就兩說了。
豬肉腥臊味兒比較重。
這會兒一點香料都不放的情況下，說不定等會兒掀開鍋蓋就是一股腥臊味兒。
當然了，也有可能是肉的清香味兒。
因為畢竟這是香豬，異味少，加上豬肉的肉質很細嫩，就算有少許異味，也有可能會順著蒸汽一塊兒揮發出去。
“徐大哥還是一如既往的穩健啊。”
在徐拙和馮衛國都有點擔心的失敗的時候，老爺子拿著手機，在網上定了個送花的服務，還特意選了一束紅玫瑰。
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被一對七十多的老頭老太太撒狗糧，說出來誰敢信？
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